かぶと高菜の煮込み
| レシピ提供＆調理 加茂給食センター | |||
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| ＜作り方＞ １．干ししいたけをもどして細切りにする。 ２．高菜を洗って軽くゆで、3㎝程度のざく切りにする。 ３．じゃがいもは食べやすい大きさに切り、水にさらす。 ４．かぶ、にんじんは厚めのいちょう切りにする。 ５．厚揚げは1㎝程度の角切りにする。 ６．こんにゃくは短冊切りにする。 ７．油で豚肉を炒め、高菜以外の材料を火の通りにくいものから順に加える。 ８．水と調味料で煮立て、高菜を加えてさっと煮る。 |
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| ■高菜は主に漬物として食べられ、ビタミンＣ、カルシウム、鉄と多くの栄養成分を含んでいます。繊維が固く、あくも強いので生で食べるのにはむきません。 給食では、加茂産の高菜、かぶ、にんじんを使い、厚揚げやこんにゃくと一緒に煮込みました。あったかくて具だくさんでおいしい、冬にぴったりのメニューです。 |
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投稿日：2012年1月27日 11:12
