じゃがいものお団子は独特のもっちりした食感。

具だくさんの汁ものはそれだけで嬉しくなります。

 

   ＜材料＞　（４人分）

 

　　　じゃがいも　　　　1個

　　　片栗粉　　　　　　大さじ5

　　　鶏もも肉　　　　　80ｇ

　　　大根　　　　　　　100ｇ

　　　人参　　　　　　　40ｇ

　　　ねぎ　　　　　　　1本

　　　ごぼう　　　　　　50ｇ

　　　混合だし汁　　　600cc

　　　味噌　　　　　　　大さじ1強

　　　薄口しょうゆ　　適量

 

　＊混合だし汁のとり方はこちらをご覧ください。

 

 

＜作り方＞

１．　じゃがいもは4つに切って鍋に入れ、水をひたひたに加えて柔らかくなるまでゆでる。

２．　ゆで上がったらザルに上げて皮をむく。

　　　ボウルに移してつぶし、片栗粉と塩ひとつまみ（分量外）を加えて

　　　耳たぶ程度の固さにこね、一口大の大きさに丸める。

３．　鶏もも肉は一口大に切る。

　　　大根と人参は5ｍｍのいちょう切り、ねぎは小口切りにする。

　　　ごぼうはささがきにする。

４．　鍋にだし汁と３を入れて強火にかけ、煮立ったら火を弱めてアクを取り除く。

　　　野菜が柔らかくなったら２の団子を入れて火を通す。

　　　（団子が浮き上がってきたらOK）

５．　味噌を溶き入れ、しょうゆで味を整える。

　　　仕上げにねぎを加えて、器に盛る。