雲南のおいしいお米でつくる炊き込みごはん。

炊く前に米をさっと炒めるのが、このレシピのポイント。

味にコクが生まれます。 

 

＜材料＞　（４人分）

　　

　　米　　　　　　　　 2合

　　サラダ油　　　　 小さじ1

　　人参　　　　　　　30ｇ

　　干ししいたけ　　1枚

　　ごぼう　　　　　　20ｇ

　　鶏もも肉　　　 　50ｇ

　　ごま油　　　　　 小さじ1

　　　

　　　Ａ

　　　　薄口しょうゆ　　 大さじ2

　　　　酒　　　　　　　　 小さじ2

　　　　みりん　　　　　　小さじ1

 

 

＜作り方＞

１．　米は洗ってザルに上げ、水気を切る。

　　　フライパンにサラダ油を熱し、米をさっと炒めて炊飯器に入れる。

２．　人参は皮をむいて細かく切る。干ししいたけは水で戻し、半分に切って薄切りにする。

　　　ごぼうはささがきにして水にさらす。

３．　鶏もも肉はこま切れにする。フライパンにごま油を熱し、鶏肉に火が通るまで炒める。

４．　炊飯器に水を通常よりやや少なめに入れ、Ａを加えて混ぜる。

　　　２と３を炊飯器の中心をあけるよう（ドーナツ状）に入れて炊く。

５．　炊き上がったらよく混ぜ、器に盛る。