夏が旬のなすとかぼちゃをそれぞれ煮物にしました。

冷めても美味しくいただける炊き合わせです。

 

  ＜材料＞　（６人分）

　＊なすの煮物

 

　　　長なす（200ｇのもの）　　　1本

　　　いりこだし汁　　　　　　　　500cc

　　　　Ａ

　　　　　濃口しょうゆ　　　　大さじ3

　　　　　みりん　　　　　　 　大さじ2

　　　　　砂糖　　　　　　　 　大さじ2

 

 

　＊かぼちゃの煮物

 

　　　かぼちゃ　　　　　 　　300ｇ

　　　濃口しょうゆ　　　 　　大さじ2

　　　砂糖　　　　　　　　 　 大さじ3

 

＊いりこだし汁のとり方はこちらをご覧ください。

 

＜作り方＞

＊なすの煮物

１．　なすは5ｃｍに切る。

２．　鍋に１を並べ、だし汁を入れて中火にかける。

３．　煮立ったら火を弱めてＡを加え、ふたをして柔らかくなるまで煮る。

 

 

＊かぼちゃの煮物

１．　かぼちゃは種を取り、大きめの一口大に切る。

　　　火の通りがよくなるように、ところどころ皮をむいておく。

２．　鍋に皮目を下にして１を並べ入れ、水をひたひたに加えて火にかける。

３．　煮立ったら砂糖を加えて弱火にし、火が通るまで煮る。

４．　しょうゆを加えて軽く煮て仕上げる。

　　　

　　　＊なすの煮物とかぼちゃの煮物を一緒に器に盛り合わせる。